来自 365bet手机版网址 2019-10-12 18:09 的文章
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巧克力的热能正好能够给人体补给能量来抵御冰

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圣诞树桩蛋糕蛋糕卷:蛋白160克 砂糖70克 柠檬汁几滴蛋黄100克 砂糖20克 可可粉8克 低筋面粉42克 盐1克 黄油40克内馅:淡奶油200克 砂糖 20克 可可粉10克表面装饰:巧克力100克 淡奶油100克 椰蓉适量做法:1.蛋白加柠檬汁,分三次加糖打发至湿性发泡。2.不用清洗打蛋头,蛋黄加20克砂糖继续打发至发白且浓稠。3.蛋白用手抽搅几下,将蛋黄全部刮到蛋白中拌匀,筛入粉类,加盐拌匀。4.黄油提前隔热水融化,淋入面糊中拌匀(用刮刀垫着将黄油倒在刮刀上,平均分布在蛋糊上,快速拌匀。5.倒入铺了油布的烤盘中,用牙签划Z字并震去大气泡。6.送入预热175度的烤箱中烤20分钟,在晾架上铺一张油纸,蛋糕出炉倒扣在上面,油布揭开,仍然盖在上面,晾凉。7.淡奶油+砂糖+可可粉拌匀,打发至硬性。8.蛋糕片两个边都斜着切一刀,淡奶油抹在上面,借助擀面杖和油纸将蛋糕片卷紧,入冰箱冷藏30分钟以上定型。9.冷藏的时候制作巧克力甘纳许,巧克力与淡奶油隔水加热(上面的盆不要直接放在水面上,悬空着,利用蒸汽将巧克力融化,用手抽搅匀,放一旁冷却,并不时搅匀防止结块。10.蛋糕卷取出,切去两头,用刮刀将甘纳许抹在表面,将切下来的一头沾在树桩上做个树枝分叉。11.用叉子在表面划出纹路,表面撒椰蓉做雪景,放上糖人做装饰。

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“诞节之于国人,是一个与宗教无关的节日,国力增强了,国人手头宽裕了,吃喝玩乐,快乐分享,有钱任性。
巧克力蛋糕卷装饰上融化的巧克力,再用叉子划出树皮纹路,漂亮的圣诞树桩蛋糕卷就完成了,打包,送礼,走起~”

“据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来,造型逼真,讨人喜欢。树根蛋糕可以给人带来幸运!祝愿朋友们来年更幸运!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低粉60克
  • 鸡蛋3个
  • 白砂糖60克
  • 鸡蛋3个
  • 细砂糖75克
  • 玉米油30克
  • 牛奶30克
  • 低筋粉50克
  • 玉米淀粉8克
  • 可可粉10克
  • 淡奶油200克
  • 盐、柠檬汁少许

辅料

  • 食用油30毫升
  • 45克
  • 可可粉5克
  • 淡奶油100克
  • 黑巧克力80克
  • 柠檬汁几滴
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

圣诞树根蛋糕的做法步骤

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 241蛋黄加入15克细砂糖打匀,再加入牛奶和玉米油打匀。
  • 图片 252蛋黄糊中筛入低筋粉,玉米淀粉、可可粉、盐搅拌均匀。
  • 图片 263蛋清中加入数滴柠檬汁,分次加入40克糖打发至硬性发泡,分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
  • 图片 274面糊倒入垫好油纸的烤盘,震出气泡入预热160度烤箱,15分钟。此时准备:淡奶油加20克糖打至6分发,再加入5克可可粉拌匀,成可可奶油。
  • 图片 285将蛋糕片取出,去掉油纸,稍凉后涂上可可奶油,卷起放冰箱定型30分钟,取出蛋糕卷切大小两段,小段蛋糕卷排在大蛋糕卷的侧面。
  • 图片 296将奶油涂抹在蛋糕卷的周围,用叉子划出纹路。
  • 图片 307撒上可可粉,稍作装饰。

圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤

  • 图片 311准备材料,分开蛋黄和蛋清,蛋黄中加入10克白砂糖拌匀
  • 图片 322蛋清放在干净无油无水的盆子里,加几滴柠檬汁
  • 图片 333用电打搅打蛋清,分三次加入30克白砂糖
  • 图片 344打发到9分发,蛋白就打好了,可以放入冰箱冷藏保持稳定
  • 图片 355另一个盆里将蛋黄打散,加10克糖,再加入30毫升色拉油,加入45克水,拌匀
  • 图片 366筛入面粉和可可粉
  • 图片 377拌匀,成为蛋黄糊
  • 图片 388冰箱里取出蛋清,取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀,记得要翻拌
  • 图片 399将蛋黄糊全部倒回蛋清盆中,与最后的2/3蛋清翻拌均匀,成为蛋糕糊,小心别消泡
  • 图片 4010蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里,震出气泡
  • 图片 4111烤箱预热175度,中层,18分钟,时间到,取出倒扣,上面再盖上一张油纸保持湿润
  • 图片 4212淡奶油加20克白砂糖,电打低速打至8分发
  • 图片 4313蛋糕凉到微温后切掉不整齐的四边(也可以烤箱取出时切),抹上奶油
  • 图片 4414 借助擀面杖卷起成卷
  • 图片 4515在1/3处一切两半,接在一起
  • 图片 4616巧克力切小块
  • 图片 4717巧克力切小块,隔热水融化后,抹在蛋糕卷上,趁着巧克力没有凝固,用叉子划出树干纹路。

小窍门1.做蛋糕卷的蛋白不要打到干性发泡,那样卷起时容易断裂;
2.最后装饰蛋糕卷时,要趁巧克力没凝固时用叉子划出纹路。

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